藜麦德式香蒜吐司，，，，
，咸香风味，，，，
，馅料富厚，，，，
，食欲满满。。。。主面团中添加了藜麦质料，，，，
，口感更佳。。。。同时配以大蒜酱，，，，
，厚厚芝士，，，，
，满满蒜香、奶香，，，，
，极为亮眼。。。。藜麦与吐司的连系，，，，
，蒜香与芝士的流量属性加成，，，，
，带来康健与香醇的风味，，，，
，已然贴上了“红”的标签!(via:伊莎莉卡)

【面团】

高筋面粉 2000g、细砂糖 100g、食盐 40g、黄油 100g

鲜酵母70g、脱脂奶粉 40g、淡奶油 160g、水 1200g、熟藜麦 240g

处理三色藜麦：

1、放入150℃的烤箱内，，，，
，烘烤12-15分钟。。。
？？？臼旒纯。。。。(配方中12g是干麦，，，，
，也可用亚麻籽)

2、水：三色熟藜麦=1:1，，，，
，隔夜浸泡。。。；；；；蛘哂梦滤3-4小时。。。。

制作主面团：

1、将面团配料中除黄油外的所有质料放在一起搅拌2-3分钟。。。。

2、再快速搅拌到扩展后加入黄油，，，，
，随后慢速搅拌到融合，，，，
，打到三光，，，，
，完全扩展。。。。

3、加入泡发好的藜麦，，，，
，搅拌匀称。。。。此时面团温度为26℃左右。。。。

4、然后一次发酵60分钟。。。。

【大蒜酱】

无盐黄油 100g、食盐 6g、大蒜泥 100g、巴西里碎 10g

无盐黄油软化，，，，
，加入食盐、大蒜泥、巴西里碎，，，，
，搅拌匀称即可。。。。

【内馅】

德式芝士肠 60g、帕玛森芝士 5g、黑胡椒 1g

组合

1、将面团支解成大面团200g。。。。

2、正反擀开面团，，，，
，铺上帕玛森芝士(马苏里拉芝士也可以)、德式芝士肠(烤不烤皆可，，，，
，烤事后会更香)、黑胡椒，，，，
，卷起。。。。

3、2个一组并排放入吐司盒(无盖)中，，，，
，最终发酵至8分满。。。。(温度30℃，，，，
，湿度80%，，，，
，时间50-60分钟)

4、外貌刷上蛋液，，，，
，放入烤箱，，，，
，上火180℃·下火230℃，，，，
，烘烤25分钟。。。。

5、吐司烤好后，，，，
，趁热在中心挤上大蒜酱。。。。

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