这款蛋糕由四层轻盈蓬松的杏仁蛋糕、覆盆子馅和奶油白巧克力杏仁奶油组成
，，，，很是甜!一定要试试

杏仁蛋糕：

蛋糕粉
，，，，过筛 315克 发酵粉 3勺 小苏打 1/2勺 盐 3/4勺

无盐黄油
，，，，室温 227 克 砂糖 298克 6个 大卵白
，，，，室温
，，，，轻轻打至起泡

香草精 1勺 杏仁提取物 2勺 170 克全脂牛奶
，，，，室温 227 克 酸奶油
，，，，室温 152 克

白巧克力杏仁奶油糖霜：

无盐黄油
，，，，室温 227 克 283 克糖果糖
，，，，过筛 盐 1/4勺

重奶油 1勺 杏仁利口酒 1.5勺 杏仁提取物 1勺

白巧克力
，，，，融化并冷却 10 分钟 170克

组装和装饰：

1 杯 覆盆子蜜饯

1 杯 新鲜覆盆子

1 杯 切成薄片的杏仁

操作方法

杏仁蛋糕：

1、将烤箱预热至 175 度
，，，，在两个9 英寸圆形蛋糕盘的底部和侧面涂抹大宗油脂;用羊皮纸排成一行
，，，，放在一边直到需要。。。。。

2、将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛;弃捐。。。。。

3、以中高速搅拌黄油
，，，，直到平滑和奶油状
，，，，约莫 1 分钟。。。。。

4、逐渐加入糖
，，，，加入所有糖后
，，，，高速打2分钟。。。。。

5、降低速率并加入卵白
，，，，一次一点点
，，，，每次加入后都打好
，，，，并凭证需要刮掉碗的侧面和底部。。。。。

6、混淆香草精、杏仁精、牛奶和酸奶油。。。。。唬；；；；煜钡交煜瘸啤。。。。

7、在低速下
，，，，分三次加入面粉混淆物
，，，，与液态牛奶/酸奶油混淆物交替加入
，，，，以面粉最先和竣事
，，，，混淆直到完全混淆。。。。。

8、将面糊匀称地分在准备好的平底锅中
，，，，并抹平顶部。。。。。

9、烘烤 25 到 30 分钟
，，，，或者直到边沿呈浅棕色
，，，，并且插入蛋糕中心的牙签清洁为止。。。。。将平底锅中的蛋糕放在金属架上冷却 15 分钟。。。。。然后将蛋糕层倒在冷却架上并完全冷却。。。。。

白巧克力杏仁奶油糖霜：

1、中速搅拌黄油直至完全平滑。。。。。将速率降低
，，，，逐渐加入糖果糖
，，，，搅拌直至所有糖完全混淆。。。。。

2、加入盐、奶油、杏仁和杏仁提取物
，，，，搅拌匀称。。。。。

3、加入白巧克力
，，，，搅拌匀称。。。。。加入所有因素后
，，，，将速率提高到中高并搅拌一分钟。。。。。