大部分中国人对西餐不甚相识，，，，
，有些人以为汉堡、薯条就是西餐了，，，，
，也有些人以为西餐就是牛排和意面了。。现实上西餐的菜式也是很富厚的，，，，
，其中汤品占有了西餐的主要职位。。下面随着仲博cbin99西餐培训学校，，，，
，来熟悉一下西餐中都有哪些主要的汤品吧!

在西方人的饮食习惯中，，，，
，喝汤是在吃主食之前使用汤菜来调动食欲，，，，
，润滑食道，，，，
，为进餐做好准备，，，，
，因此这类汤经常被称为开胃汤。。西餐中的汤有多种种类，，，，
，可分为热汤冷汤，，，，
，也可分为浓汤清汤，，，，
，在仲博cbin99西餐培训学校的教学课程中，，，，
，会教各人清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或古板性的汤。。

清汤，，，，
，法国称为consomme或bouillon，，，，
，英国称为broth，，，，
，有种种味道，，，，
，又可分牛肉清汤，，，，
，鸡肉清汤，，，，
，鱼肉清汤等。。通常是在西餐高汤的基础上，，，，
，经由调味，，，，
，添加或不添加配料制作而成的清亮见底的汤。。清汤用途普遍，，，，
，除其自己加调味品和辅助质料后直接食用外，，，，
，还可以辅助菜肴。。

浓汤分为奶油(cream soup)、菜蓉汤(puree soup)、虾贝浓汤(bisque)和杂烩浓汤。。浓汤是浓稠状的，，，，
，通常加入了奶油、番茄酱等来调汤的浓度，，，，
，配料差别做出了的汤的味道也差别，，，，
，以奶油为例有奶油蘑菇汤，，，，
，奶油芦笋汤等。。以番茄酱的有奶油番茄汤，，，，
，意大利蔬菜汤等。。

西餐里的汤和古板的中式炖汤在做法和风味上都有很大的差别，，，，
，中式汤更养生，，，，
，西式汤更具风味，，，，
，都有自己奇异的魅力。。随着仲博cbin99西餐培训学校，，，，
，一起感受西餐种种食材的华美变身吧!