每次朋侪圈兴起烘焙热
，，，我都会收到这样的问题：“40L 的烤箱够不敷用?不必烤箱做烘焙行不可?网上模具那么多
，，，该买哪一款?为什么我家的糖做不出食谱的效果?剩了许多吉祥丁片
，，，还能做点啥?”
，，，刚学习烘焙入门要领的你
，，，是否也经常有这些疑心
，，，别急
，，，挑烤箱、选工具、辨食材的难题
，，，小森手把手教你。。。。。无论你是烘焙小白照旧内行
，，，这里的学习烘焙入门要领能帮你少走弯路。。。。。

学习烘焙入门要领①：怎么买合适的烤箱?

学习烘焙入门要领要先买烤箱
，，，选烤箱最好的步伐是亲自体验
，，，去朋侪家做客时
，，，看看他们的烤箱用得怎么样
，，，适不适合自己。。。。。若是没有可以参考的
，，，就要从容量、功效这两个方面去考量。。。。。

容量上
，，，两三口的家庭
，，，40L 绝对没有听起来的那么大
，，，一般价位在￥500-1300
，，，不算贵。。。。。做烘焙、烤蔬菜、烤肉都空间富足
，，，又不会庞然大物
，，，用起来很惬意。。。。。详细买多大
，，，则要配合可用的厨房空间
，，，在 35-45L 中选择。。。。。若是只想花很少的钱试试看
，，，则可以思量 30L 左右的烤箱
，，，两三百元就能入手。。。。。反之
，，，若是家庭空间丰裕又不差钱
，，，入手个 50L 的千元高颜值烤箱也心旷神怡。。。。。

我们家的烤箱是在小程序【森员集】上面买的高比克F150
，，，上层是焙烤功效下层是醒发功效
，，，烘焙组合很利便。。。。。

功效上
，，，鉴于现在海内烤箱的高普及度和性价比
，，，这几个功效
，，，一定要具备：发酵功效(40℃ 上下不但能发酵
，，，还能融化黄油及保温)、上下自力控温、有内置照明灯。。。。。另外
，，，若是有预热完毕提醒
，，，也很利便。。。。。

至于其他功效
，，，好比热风
，，，最好是可手动调控的
，，，肉、菜用热风烤会更干爽匀称;烘焙受热风影响则可能坏掉制品
，，，反倒不如用温度匀称的通俗大烤箱。。。。。像是转叉功效、内置模式(烤披萨、烤鱼、烤蛋挞等给定温度时间)
，，，基本没用。。。。。

学习烘焙入门要领②：做烘焙
，，，一定要有的 7 件物

| 模具 不必囤积
，，，常用的有金属吐司盒、圆蛋糕模、小蛋糕连模、慕斯圈
，，，按自己常做的食谱购置即可。。。。。不要买网上打包的套装
，，，质量良莠不齐
，，，并且用处不大。。。。。

| 手持打蛋器 用来做基础的搅拌、混淆事情
，，，大部分食谱都用获得
，，，好比打鸡蛋、叮嘱奶油。。。。。对初学者来说
，，，只有先用手持打蛋器
，，，才华体会到食材混淆后的转变。。。。。打蛋器要买金属的
，，，万万别买硅胶头的
，，，软绵无力。。。。。

| 硅胶刮刀 耐高温、易洗濯
，，，且具有不粘特点
，，，通常用来举行翻拌。。。。。在需要加热的甜点食谱中
，，，硅胶刮刀也起到铲刀的作用。。。。。相比手持打蛋器
，，，镌汰了历程中空气的加入
，，，越发温柔。。。。。

| 称量工具 电子称必需买
，，，用来准确称量种种原质料
，，，是制作面点烘焙的必需品
，，，准确度最好到 0.1g 。。。。。

量杯可作为更好的液体称量工具。。。。。量勺可以在食谱泛起「1/2茶匙」、「1/3汤匙」、「一杯」时免去换算。。。。。

| 面粉筛 使用面粉、糖粉、淀粉等粉类食材前
，，，都需要先用面粉筛一下。。。。。除了能让粉类使用前更细腻外
，，，还能筛掉杂质。。。。。面粉筛也可用来筛可可粉、抹茶粉、糖粉做最后装饰
，，，还能过滤掉液体中结块的部分。。。。。

| 混拌容器 混拌碗是做面糊、和面时必不可少的容器
，，，圆底最好
，，，能让碗底食材混淆得越发匀称。。。。。平时可以用家里的沙拉大碗。。。。。若是是要给巧克力调温或隔水加热黄油、吉祥丁
，，，买个上图这种专门的不锈钢打蛋和面盆
，，，阻止炸碗。。。。。

| 烘焙纸 有很好的不粘特征
，，，不会影响制品造型
，，，尚有很好的可塑性
，，，裁剪成合适的形状贴合容器。。。。。

学习烘焙入门要领
，，，今天先解说这部分
，，，若是你们想更系统的学习
，，，我们推荐去仲博cbin99咖啡西点西餐学校学习
，，，1000多位中外名师
，，，还原事情场景
，，，情景模拟教学
，，，让学习更轻松
，，，掌握烘焙手艺更简朴。。。。。