众所周知，，，，，，西点学习历程中，，，，，，你会发明许多以前从未相识过的冷门知识和技巧，，，，，，会倾覆你的认知。。

面包即是是钱。。

在20世纪50年月，，，，，，“披头士”一族用面包委婉的体现钱，，，，，，在伦敦俚语中，，，，，，面包意味着钱，，，，，，来自于词组面包和蜂蜜(Breadandhoney)，，，，，，面包在天下各地英语国家是常见的用来体现钱的同义词(与它情形类似的尚有生面团)。。

在面包中，，，，，，盐可以改变面团的物理结构，，，，，，盐吸收水分从蛋糕烘焙而增强面的韧性，，，，，，使面包的口感更好，，，，，，还禁止易断裂，，，，，，同时盐对酵母举行作用，，，，，，可以让面团的发酵更稳固，，，，，，特殊是在炎热的天气里，，，，，，可以用盐来抑制酵母的发酵时间，，，，，，另外盐尚有杀菌的效果，，，，，，可以包管面包的新鲜度。。

盐同样也普遍运用在蛋糕制作上，，，，，，特殊是海绵蛋糕和戚风蛋糕的制作，，，，，，在叮嘱卵白的时间加入几克盐，，，，，，可以去除卵白的腥味，，，，，，加盐能使蛋糕内部色泽越发皎洁，，，，，，并且还能增强面筋的结构，，，，，，使蛋糕在烘西点烘焙培训烤的历程中禁止易塌，，，，，，蓬松柔软，，，，，，使蛋糕富有弹性。。

在制作饼干时，，，，，，盐的戏份就更重了，，，，，，一些饼干自己就是咸味饼干，，，，，，盐是主角，，，，，，而甜味饼干同样少不了盐，，，，，，大部分饼干制作需用到鸡蛋，，，，，，加少量盐可以去除蛋液的腥味，，，，，，给整体口胃加分，，，，，，盐也可以抑制细菌的滋生，，，，，，延伸饼干的保鲜期。。

关于烘焙新手来说，，，，，，烘焙简直就像是在变魔术，，，，，，一个词：book思议，，，，，，可是许多零基础小同伴也很想在家做出鲜味的甜品，，，，，，那么，，，，，，烘焙新手应该准备哪些装备，，，，，，从那里最先准备呢。。

建议选择平底的烤盘，，，，，，由于外貌高低的烤盘难洗濯，，，，，，烤饼干以及其他小食材的时间欠好摆放。。

打蛋器用处广，，，，，，基本上只要做蛋糕就要用到打蛋器，，，，，，手动打简直要打到截肢，，，，，，使用打蛋器解放双手提高效率。。

刮刀用来搅拌以及混淆，，，，，，一般都是硅胶的，，，，，，不沾食材，，，，，，不建议买头和把手脱离的刮刀，，，，，，由于可能刮着刮着头就掉了....并且毗连处容易藏细菌，，，，，，学做蛋糕那里好。。