蛋糕卷是一款非经常见的甜点，
，，，在苏州甜品培训学校学习时，
，，，也经
；
；嵫У降案饩淼闹谱。。。。日式蛋糕卷既包括了西方国家的甜点特色，
，，，又融入了亚洲人的饮食口胃习惯，
，，，今天小编先容的这款蛋糕卷接纳的是无面粉巧克力饼底，
，，，配上轻盈甜蜜的香缇奶油，
，，，巧克力味很是浓郁，
，，，很适合家庭烘焙或私房销售。。。。

首先制作饼底，
，，，需要用到12个鸡蛋、20克水、330克砂糖，
，，，5克卵白粉，
，，，60克可可粉和100克70%的可可脂巧克力。。。。将蛋黄叮嘱后倒入水，
，，，逐步加入200克砂糖搅拌匀称。。。。再将卵白粉与130克砂糖搅匀。。。。两份质料做好后放置在一边备用。。。。

叮嘱12个卵白，
，，，先加入少量卵白粉和砂糖的混淆物，
，，，叮嘱到起泡后再所有加入快速叮嘱。。。。叮嘱好的卵白霜加入一半到蛋黄、水、砂糖的混淆物中，
，，，加入可可粉、另一半卵白霜、熔化好的巧克力，
，，，每次加入一份质料，
，，，搅拌匀称后，
，，，再加入下一份。。。。

所有混淆好后的面糊倒在铺有烘焙纸的烤盘里，
，，，外貌抹平，
，，，再放进一个更大的烤盘里，
，，，放入风炉以180°C烤20分钟。。。。

这个历程中制作香缇奶油，
，，，作为蛋糕卷的夹心。。。。需要质料800克淡奶油、80克幼砂糖、30克君度酒、少量香草精。。。。淡奶油叮嘱后，
，，，再依次加入其余质料，
，，，快速叮嘱，
，，，最后放入冰水中冷藏。。。。

烤制好的无面粉巧克力饼底冷却后翻面，
，，，涂一层糖浆，
，，，外貌晾干后抹上香缇奶油，
，，，卷起后再外貌再抹一层奶油，
，，，刮一层巧克力丝在上面做装饰，
，，，切块即可。。。。若是没有现成的糖浆，
，，，用100克水兑100克的糖，
，，，加热到30°C，
，，，冷却后加入君度酒搅拌即可。。。。

这款蛋糕卷入口是浓醇的巧克力味，
，，，甜而不腻，
，，，有着巧克力自身的香味。。。。虽然造型简朴，
，，，但想要制作乐成也禁止易。。。。若是想学习，
，，，就赶忙联系苏州甜品培训学校吧！