在法国，，，甜品是人们的日常饮食中不可缺氨赡一部分。。。。现在海内的程序甜品培训学校逐渐多了起来，，，程序甜品在中国的市场潜力值得期待。。。。学习做程序甜品，，，首先要从经典的代表性甜品最先，，，不但要会做，，，更要精益求精做到极致。。。。仲博cbin99学校为各人总结了这些经典的程序甜品，，，你会哪几道呢?

歌剧院

法国撒播百年的甜点，，，将浸过咖啡糖浆的蛋糕体抹上一层巧克力奶油、一层咖啡奶油等，，，最后抹上一层黑巧克力。。。。正统做法会在最上头遮掩食用金箔，，，象征巴黎歌剧院的金色屋顶。。。。

柠檬塔

酥塔类是法国点心里的主流，，，以柠檬塔为正宗。。。。道地做法是以黄柠檬榨汁与奶油、糖、蛋等做成塔馅，，，刨上一点黄柠檬皮屑添香气。。。。现今也有不少业者会再加点其他水果或糖渍柠檬片做转变。。。。

闪电泡芙

泡芙不但有圆球状，，，法国泡芙尚有一种长条状，，，称为闪电泡芙，，，在12～14公分长的泡芙里填进种种口胃的卡士达酱，，，最后外貌需上一层糖霜，，，让它泛起有如闪电般的光泽。。。。

蒙布朗

又名白朗峰，，，主要是以甜栗子泥为主，，，入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。。。。正统做法是将栗子泥一层层挤出、笼罩在蛋糕体上，，，形状宛如山峰，，，最后再撒上糖粉，，，就像是冬日降雪的白朗峰。。。。

程序千层派

制作酥皮得反覆半数六次，，，烘烤出来的酥皮才会香脆。。。。每一层酥皮刷点酒，，，以一层酥皮、一层含着香草籽的卡士达酱层层叠叠，，，最后在顶层撒上糖粉。。。。由于拿破仑热爱千层派，，，因此千层派又有「拿破仑派」的别称。。。。

程序甜品是一种理念，，，一种体现重漂后、细腻度、协调度的甜品美学，，，仲博cbin99程序甜品培训学校希望学员们都能够在这门艺术上有所造诣。。。。