山楂已大宗上市!应季水果做应季甜点是很好的选择

火爆私房的冬日限制款——山楂之恋奶油蛋糕

应季的山楂口胃奶油，，，，，很是好吃!

今天小森分享的这款是酸甜，，，，，口感用熬的果酱做的调味奶油，，，，，同时熬制的果酱也可以酿效果冻口感，，，，，由于山楂果胶含量特殊高，，，，，无需吉祥丁辅助就可以酿成山楂糕!

包括山楂酱的做法，，，，，拿起本本，，，，，做好条记，，，，，最先咯!

山楂之恋奶油蛋糕

// 配方 //

山楂酱

新鲜山楂(带核)500克老冰糖170克、水 适量

山楂奶油 -细砂糖 20克 、淡奶油 300克 山楂酱 80克、戚风蛋糕胚6寸 1个

挂糖山楂(装饰)-糖 适量 、水 适量

// 制作方法 //

1、准备好食材,新鲜山楂洗清洁用盐水泡半小时。。

2、去核(用盐水泡着防止变色)。。

3、捞出，，，，，加入水(稍微没过山楂即可)。。

4、煮开后放入老冰糖,煮到软烂,用搅拌机打成泥。。

5、上不粘锅炒,炒到这种状态(硅胶铲禁止易掉落)。。

6、取出一半(用做山楂奶油)，，，，，剩下一半继续炒,炒到粘稠。。做夹心用。。

7、放入模具中，，，，，放凉后放冰箱冷藏3-4小时。。

8、准备山楂奶油，，，，，所有质料混淆叮嘱到这种水平(可抹面可夹心)，，，，，一层原味胚一层奶油一层果酱夹心，，，，，重复2次。。

9、最后剩下奶油抹面，，，，，挂糖山楂(装饰用)糖适量，，，，，水加一点，，，，，糖能湿就可以。。

10煮(中心不要动锅)，，，，，有点颜色马上关火。。

11、底温会继续上色，，，，，摇匀后就有焦糖色，，，，，挂上焦糖(注重烫伤)，，，，，放在烘焙油纸上放凉。。

12、有被可爱到，，，，，最外层装饰奶油就是果酱多加一些到奶油中搅匀!

小贴士：① 叮嘱奶油时间，，，，，果酱要冰的，，，，，淡奶油要冰的，，，，，连盆都要用冰的哟!

② 挂糖山楂，，，，，谁人焦糖室温不可长放，，，，，会化!装饰时间再做!注重高温，，，，，小心烫伤!


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