最近韩国盛行起了用空气炸锅做蛋糕

不但有人做海绵戚风蛋糕

更是有人完善做出轻芝士蛋糕

要知道轻芝士蛋糕是许多新手的恶梦呀

着实空气炸锅作为一种新型家用电器

它的原理很简朴，，，，就是快速循环热空气

让你以快速便捷的方式煎炸种种小吃

好比薯条、鸡肉和肉类等

今天仲博cbin99西点学校的先生就来给各人安利下蛋糕的制作配方及操作吧

舒芙蕾芝士蛋糕

6寸海绵蛋糕1片，，，，模具尺寸6寸

原创作者：@cooking tree

= 配方 =

舒芙蕾芝士蛋糕

奶油奶酪：120g、糖：20g

蛋黄：25g、香草精：2g

柠檬汁：5g、原味酸奶：20g

淡奶油：50g、玉米淀粉：15g

卵白霜：55g蛋清+20g糖

顶层奶酪芝士

奶油奶酪：40g、糖：8g、淡奶油：40g

=制作方法=

1、温室软化的奶油奶酪加入糖搅拌融化，，，，然后倒入蛋黄、香草精、柠檬汁搅拌匀称，，，，再倒入原味酸奶、淡奶油继续搅拌匀称。
。。。。。

2、倒入玉米淀粉充分搅拌至无颗粒状态备用。
。。。。。

3、接下来叮嘱卵白霜。
。。。。。蛋清使用前可冷冻15分钟，，，，或者提前盖上保鲜膜，，，，再戳几个洞冷藏一晚，，，，叮嘱较量稳固(做马卡龙也可以云云)。
。。。。。

4、细砂糖分2次加入。
。。。。。卵白叮嘱至粗泡状态加入第一次糖。
。。。。。

5、叮嘱至细腻泡沫加入剩余的细砂糖。
。。。。。

6、一连叮嘱至湿性偏干的状态，，，，提起打蛋头有回落的弯钩。
。。。。。

7、卵白霜分两次加入奶酪糊中翻拌匀称，，，，翻拌匀称的奶酪糊泛起柔顺丝滑的状态~

烘烤
1、烤盘底部刷上一层黄油，，，，垫上一张烘焙纸，，，，放入一片海绵蛋糕作为底，，，，由于是水浴烘烤，，，，以是选择了固底模具。
。。。。。选择海绵蛋糕是由于口感较量富厚，，，，你可以不加。
。。。。。
2、将奶酪糊倒入模具中，，，，稍微整平。
。。。。。
3、设置空气炸锅温度，，，，150度烤5分钟预热。
。。。。。
4、锅内先放置一个大烤盘，，，，烤盘内垫上一张厨房纸，，，，然后倒入一层热水，，，，再将装有奶酪糊的模具置于烤盘的热水里。
。。。。。
5、送入炸锅内就可以期待效果啦！
6、烤好后取出，，，，不必倒扣、脱模，，，，冷却至温室后送入冰箱冷藏一晚即可~
7、冷藏后的芝士蛋糕会回缩一点点，，，，直接倒扣脱模就好了，，，，样子挺不错的。
。。。。。

顶层奶酪芝士
1、这一步是可以省略的，，，，你也可以做个雪崩淋面或奶油裱花。
。。。。。做法很简朴，，，，将糖倒入奶油奶酪中搅拌至融化，，，，然后倒入叮嘱至5分发的淡奶油中充分搅拌匀称，，，，装入裱花袋
2、将其挤在蛋糕顶层，，，，用抹刀抹平整，，，，最后过筛一层糖粉就完成了~