在日本好吃的蛋糕卷简直数不堪数

日自己尤其善于做绵软的蛋糕体

打到刚恰恰的蓬松奶油

轻轻地卷起来，，，，，，切下厚厚一块

每一口都是享受

我们通常吃的蛋糕卷都是黄色的

例如海绵蛋糕卷、戚风蛋糕卷

今天小森分享一款天使蛋糕卷

天使蛋糕属于乳沫类蛋糕

去掉了蛋黄色泽泛起蛋糕少有的纯白色

犹如天使般贞洁，，，，，，以是被称为天使蛋糕

今天这一款是先生仲博cbin99西点学校仲村纯改良过的日式天使蛋糕卷

天使蛋糕

配方：

糖粉112克 低筋面粉120克 玉米淀粉(1)45克

牛奶175克 色拉油70克 卵白360克 炼乳38克

香草精5克 玉米淀粉(2)14克 海藻糖60克 卵白粉2克

制作历程

操作准备：

1、将油纸裁成与烤盘内部巨细一致，，，，，，平整铺入烤盘内部。。。。

2、将低筋面粉和玉米淀粉(1)混淆过筛，，，，，，倒入碗中，，，，，，备用。。。。

制作历程：

1、将牛奶、色拉油、炼乳和香草精倒入盆中，，，，，，用手动打蛋器拌匀，，，，，，边搅拌边加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉(1)，，，，，，搅拌匀称。。。。

2、将卵白、糖粉、海藻糖和卵白粉倒入搅拌桶中，，，，，，用手动打蛋器拌匀，，，，，，再用网状搅拌器高速叮嘱，，，，，，时代加入玉米淀粉(2)，，，，，，打至湿性发泡状态(提起面糊能形成鹰钩状)。。。。
3、将一部分“方法2”加入“方法1”中，，，，，，用橡皮刮刀拌匀，，，，，，再倒回“方法2”中，，，，，，继续搅拌匀称。。。。
4、将“方法3”倒入烤盘中，，，，，，用曲柄抹刀抹平外貌。。。。
5、放入烤箱中，，，，，，以上火180℃、下火150℃，，，，，，烘烤13分钟。。。。
6、出炉，，，，，，轻震，，，，，，放在倒扣的烤盘上，，，，，，将周围油纸与蛋糕脱离，，，，，，放在网架上，，，，，，举行室温冷却。。。。

香缇奶油

配方：

淡奶油450克 细砂糖22克 海藻糖22克 樱桃白兰地4克

制作历程

1、将冷藏的淡奶油、海藻糖、细砂糖倒入搅拌桶中，，，，，，用网状搅拌器高速搅打，，，，，，加入樱桃白兰地，，，，，，打至湿性状态，，，，，，放入冰箱冷藏。。。。

组合

开心果碎 适量

制作历程
1、将香缇奶油取出，，，，，，用手动打蛋器搅拌至中性发泡状态，，，，，，奶油能形成较为清晰的纹路即可。。。。

2、将蛋糕倒扣在铺有油纸的桌面上，，，，，，撕去油纸，，，，，，放上200克香缇奶油，，，，，，用曲面抹刀匀称抹在蛋糕外貌。。。。
3、将其由内向外卷起，，，，，，放入冰箱中冷藏10分钟。。。。

4、取出冷藏好的蛋糕卷，，，，，，在外貌抹一层香缇奶油，，，，，，用抹刀将外貌抹平，，，，，，若是想外貌更平滑，，，，，，可以用软刮板或者油纸弯折成蛋糕弧面的样子，，，，，，在外貌轻轻划平整。。。。

5、用热风枪将直抹刀烧热，，，，，，切掉蛋糕的头尾。。。。
6、在顶部挤上香缇奶油装饰，，，，，，撒上适量开心果碎即可。。。。