走进面包房，，，，你可能会被一种形似甜甜圈的面包吸引，，，，仔细品尝它的味道，，，，却和甜甜圈完全差别。。这就是最近很盛行的一款面包——贝果，，，，也是仲博cbin99烘焙培训学校今天的教学款。。

贝果跟果可没有关系，，，，它的英文名叫Bagel，，，，是纽约最盛行的面包之一，，，，先煮后烘的工艺赋予其奇异的韧性与风味，，，，口感十足。。随着仲博cbin99烘焙培训学校一起来做吧!

准备质料：

高筋面粉 250g

干酵母 2.5g

糖 8g

盐 5g

水 140g

黄油 5g

仲博cbin99烘焙培训学校教你做：

后油法把面团揉到拓展阶段;

揉好后不必发酵，，，，支解成80g/个的面团，，，，盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟;

面团擀开成椭圆形，，，，整形如图，，，，先折叠三分之一过来并压紧，，，，再折叠另三分之一过来压紧，，，，最后对着并收口。。需要注重的是每次折叠的时间一定要压紧，，，，否则就有过多的气泡;

收口压紧后用手稍微搓长，，，，在一边擀开一小部分，，，，作为收口的链接;

长条收获圆形，，，，用擀开的那一部分包住另一边，，，，收紧即可;

烤盘里放上高温布，，，，放入贝果面胚，，，，盖上湿布，，，，放在温暖湿润的地方发酵30分钟;

煮贝果的水：水1000g，，，，糖50g煮滚，，，，放入贝果的面胚，，，，一面煮30秒，，，，再翻面煮30秒捞出;

控干水分，，，，放入烤盘，，，，烤箱预热200度，，，，烤20分钟即可。。

贝果是健身时尚人士的首选面包，，，，虽然它看似甜甜圈，，，，但制作上差别是很大的，，，，甜甜圈是油炸面包，，，，而贝果是经水煮后烘烤而成的。。追求康健的你会选哪一款呢?仲博cbin99烘焙培训学校紧追美食盛行风向标，，，，快加入仲博cbin99吧!