西柚含有富厚的维生素C，，含糖量缺很少，，减肥人士的餐单都少不了它。。
。今天，，杭州仲博cbin99烘焙学校教各人做一道西柚白玉卷，，奶油与西柚完善搭配，，小巧细腻，，一块小小的蛋糕拥有三重口胃!

配方

【蛋糕体】鸡蛋4个、牛奶40克、玉米油40克、低筋面粉40克、柠檬汁适量、细砂糖40克、食用色素适量

【糯米皮】糯米粉70克、玉米淀粉20克、牛奶120克、细砂糖20克、黄油10克、食用色素适量

【奶油馅】淡奶油200克、细砂糖20克、西柚1个

制作方法

第一部分蛋糕体制作：

1、将鸡蛋蛋清蛋黄疏散，，卵白部分冷藏备用，，蛋黄加入10g细砂糖搅拌匀称。。
。

2、将牛奶和玉米油打到乳化状态后，，倒入蛋黄内，，继续叮嘱直至蛋黄糊体积膨大，，颜色发白。。
。

3、筛入低粉，，用刮刀抽底翻拌匀称，，不要画圈搅拌，，此时滴入适量色素调成淡粉色。。
。

4、取出蛋清，，滴入适量柠檬汁，，分三次加入细砂糖，，用打蛋器打至干性发泡，，取?卵白霜倒入蛋黄糊中，，搅拌匀称后倒入剩余卵白霜内翻拌匀称。。
。

5、面糊倒入烤盘内，，震荡几下震出气泡，，放入提前预热好的烤箱内25分钟，，取出晾凉后，，脱模切块。。
。

第二部分糯米皮制作：

1、糯米粉和玉米淀粉混淆后过一遍筛，，加入牛奶、细砂糖搅拌匀称，，滴入适量色素。。
。

2、碗边涂一层油防沾，，面糊倒入碗内再盖保鲜膜，，水开后中火蒸20分钟。。
。

3、取出面团，，趁热加入黄油揉捏匀称，，直至平滑不粘手，，备用。。
。

第三部分奶油馅制作：

淡奶油加细砂糖打至8分发，，装入裱花袋，，西柚切块拨成粒备用。。
。

第四部分组合：

糯米皮放在模具上铺平，，放入蛋糕胚。。
。挤入一层奶油，，放上西柚粒后再挤入薄薄一层奶油，，最后用冰皮包裹住。。
。

这款西柚白玉卷制作简朴便捷，，刚最先学习的烘焙喜欢者也很容易上手，，口感清新不腻，，很适合炎天吃，，想学习更多西点美食的制作，，快来杭州仲博cbin99烘焙学校吧。。
。