关于接触甜品未几的人来说
，，，，最熟悉的一款甜品非提拉米苏莫属了。
。。。。。这也是苏州烘焙师培训学校今天要教给各人的
，，，，蛋糕中的经典味道。
。。。。。提拉米苏在意大利语中的意思是“带我走”
，，，，代表着恋爱与浪漫。
。。。。。它不但有着香甜绵密的口感
，，，，更让品尝的人充满甜蜜感和幸福感。
。。。。。下面随着仲博cbin99学校来学提拉米苏的做法吧!

质料A ：

低筋面粉 50克

鸡蛋 两个

砂糖 50克

糖粉 适量

质料B ：

马斯卡彭奶酪 250克

淡奶油 250克

咖啡酒 约10ml

蛋黄 3个

细砂糖 60克

吉祥丁片 2片(10克)

可可粉 适量

提拉米苏的做法：

手指饼干：

全蛋的卵白和蛋黄脱离装入两个无油无水的盆。
。。。。。卵白+糖
，，，，叮嘱至可拉出坚挺的长尖角;

蛋黄打散
，，，，取1/3卵白霜加入蛋黄
，，，，拌杂匀称
，，，，再倒入剩下的卵白霜中
，，，，翻拌匀称;

分两次筛入低粉
，，，，翻拌或切拌匀称;

面糊倒入装了圆形花嘴的裱花袋里
，，，，长度和高度只管一致
，，，，距离挤在铺了油纸的烤盘上
，，，，筛上糖粉
，，，，一分钟后再筛一次;

200度中层烤8-10分钟
，，，，外貌上色匀称
，，，，按压有弹性即可;

扣上模具
，，，，将剩下的蛋糊按模具的形状挤出一个饼干底座
，，，，处理要领和烤法同上;

芝士糊：

马斯卡彭奶酪提前取出放软
，，，，顺一个偏向打软并松发;

吉祥丁片放入冷水中泡软
，，，，蛋黄和白砂糖放入大碗里
，，，，搁热水快速搅打
，，，，此步是给蛋黄杀菌
，，，，一定要坚持快速搅打防止蛋黄熟化结粒

打到蛋黄颜色变浅
，，，，搅打中泛起纹路
，，，，加入泡软的吉祥丁片
，，，，继续搅打至融化
，，，，离火后
，，，，稍放凉后和马斯卡彭奶酪混淆匀称;

淡奶油打至七分发
，，，，尚可流动的状态
，，，，和奶酪蛋黄糊拌匀;

蛋糕组合：

放入模具
，，，，饼干底座上匀称刷上咖啡酒后
，，，，倒上一半高度的慕斯糊;

将浸过咖啡酒的手指饼干铺上
，，，，再倒入慕斯糊填满模具
，，，，抹平外貌;

蛋糕外貌匀称筛上可可粉
，，，，再放上喜欢的巧克力或水果装饰。
。。。。。

提拉米苏的做法照旧较为繁琐的
，，，，希望这个握嗅馍以温暖你的舌尖
，，，，给你无限的回味。
。。。。。更多经典的甜品做法
，，，，接待来仲博cbin99烘焙师培训学校学习。
。。。。。